水のカビ臭は藍藻類、Pholmi-dium（フォルミディウム）、Anabena（アナベナ）等作る2‐メチルイソボルネオール2-MIBとジオスミン。
ジオスミンと2-MIBの構造
jfrl.or.jp/jfrlnews/safety/4-520122
一方、ベンゼンなどの塩素化は水中ですぐ行なわれます。
chem-station.com/blog/2007/08/post-30さんによるとワインの独特なコルク臭も「２、４、６−トリクロロアニソール」であるという。
水辺カビ臭: 塩素系排水原因か 漂白、脱臭などの薬剤流入
毎日 2014年10月16日 11時04分（最終更新 10月16日 11時34分）
都市の水辺で問題になる「カビ臭」が、カビなどからではなく、家庭などで使われる塩素系薬剤が原因となっている可能性が高いとの分析結果を、東京工科大の浦瀬太郎教授（環境工学）らの研究チームがまとめた。
チームは
「不明だった臭いの原因が特定できたことで、対策が大きく前進する」
と話す。１２月に甲府市で開かれる土木学会環境工学研究フォーラムで発表する。
チームは２０１３年６～１２月、多摩川など東京都内の河川計１７カ所から、それぞれ３～６回水を採取し、カビ臭の有無を調べた。
その結果、生活排水などを処理した水が流れ込む下流ほどカビ臭が強かった。
一般に水道水のカビ臭は藻類からできる物質が原因とされるが、チームが採取した水を調べたところ、それらの物質の濃度は低かった。
scienceportal.jp/news/newsflash_review/newsflash/2014/10/20141014_02
浦瀬教授によると、家庭や医療機関、工場などで、消毒、漂白、脱臭のために使われた塩素系薬剤が有機物と反応すると、トリクロロアニソールのもとになる物質が作られる。
それが排水として川に流れ込むことによって、臭いが発生した可能性があるという。
浦瀬教授は
「臭いは都市の印象にもかかわる。東京五輪開催に向けて、臭いのもとを断ち切る対策を進めることが重要だ」
と話す。
【藤野基文】
Cork taint in wine produced by 2,4,6-trichloroanisole (TCA)
winesignofindia.wordpress.com/2012/02/21/cork-taint-in-wine-produced-by-246-trichloroanisole-tca/closure3/
There have been some recent press articles on the presence of TCA in wine which have raised questions regarding the subject. We offer the following facts for consideration:
Trichloroanisole (TCA) is the natural compound that at higher levels can impart “musty” flavors and aromas to wines, other beverages and foods. Wines that contain TCA at a detectable level are described as either being “corked” or having “corkiness.”
Cork is a major source of TCA in bottled wine, although experts indicate that TCA in wine may be derived from sources other than cork, such as from barrels or other sources of wood.
TCA does not pose a health risk to consumers.
There are no government agencies in any part of the world that have sought to regulate TCA levels in wine.
Wineries in most wine-producing countries, along with the cork industry, continue their research efforts to minimize the presence of TCA in wine. These efforts are under continuous review by the Wine Institute’s Technical Committee.
The sensory threshold for TCA of a few individuals can be measured in the parts per trillion. There is no conclusive evidence that wines that exceed any one particular level of TCA will result in detectable negative taste characteristics for any significant portion of the wine-drinking population. Many award-winning wines contain levels of TCA that are detectable by instruments but not by consumers.
Therefore, there is no single, fixed level of TCA that distinguishes a “good” wine from “bad.”
TCA analyses from a reputable laboratory provide the industry with valuable quality control data. Such data are one of the many tools available to today’s winemaker, but cannot, and should not, be a substitute for consumer sensory judgment.
Perception of TCA by consumers is governed by many variables, including alcohol content, wine characteristics, and the sensitivity of the consumer.
The consumer threshold of perception of TCA varies dramatically according to experience and inherited genetic capabilities. The research literature indicates that the existence of minute traces of TCA in award-winning wines does not impair product quality.