chicken meat もそうであるが、牛肉や豚肉はどうするの？また抗生物質より成長ホルモンの方が子供の成長に影響が大なのでは？
米KFC、「抗生物質」を使った鶏肉の提供を中止へ──薬剤不使用でライヴァルにようやく追いつく
米国のケンタッキー・フライド・チキン（KFC）は、2018年末までに抗生物質を使用した鶏肉の提供を停止すると発表した。
信頼できる食品を提供することが、外食産業のスタンダードになりつつあることを示している。
TEXT BY BETH MOLE
TRANSLATION BY MINORI YAGURA/GALILEO
TRANSLATION BY MINORI YAGURA/GALILEO
ARS TECHNICA(US)
2017.04.19 WED 07:00 wired.jp
米ケンタッキー・フライド・チキン（KFC）が、抗生物質を使用して育てられた鶏肉の提供を、2018年末までに段階的に廃止すると発表した。
同社は1年ほど前から、権利擁護団体から強い圧力をかけられていた。
使用が中止されるのは、イオノフォア系など、人間には通常使われることのない種類の抗生物質だ。
目的は、抗生物質が効かない病原菌が農場で発生し、人に広まって、治療困難な感染症が発病する可能性を減らすことである。
米国では毎年、200万人以上が抗生物質耐性菌に感染し、そのうち2万3,000人以上が死亡している。
外食産業の新しいスタンダード
抗生物質の管理を改善する約束をしたKFCは、多くのライヴァルの仲間入りをする。
マクドナルドやサブウェイ、ウェンディーズ、タコベル、チポトレ・メキシカン・グリル、パネラブレッドといった人気レストランチェーンは、薬剤を使わない方針をすでに発表している。
KFCは今回の決定を行うまで、自然資源防衛協議会（NRDC）と、公益科学センター（CSPI）、国際消費者機構、食用動物問題トラスト（Food Animals Concern Trust：FACT）、米国公共利益調査グループ（PIRG）など、NRDCが提携している権利擁護団体から1年近く強い圧力を受けてきた。
たとえばNRDCと提携団体は2016年5月、何千人もの嘆願や移動式広告掲示板、KFCの慣例に関するデータ収集など、本格的なキャンペーンを展開。
またNRDCはキャンペーン用のマスコットも発表した。
錠剤まみれのニワトリ「Auntie Biotic」だ。
NRDCは、KFCの店舗の外にAuntie Bioticが登場する一連のオンライン動画を流してきた。
さらにNRDCは2016年9月、抗生物質の使用に関連する方針や慣例に基づいてレストランを格付けした報告書を発表した。
この報告書で、KFCの評価は「F（不合格）」だった。
NRDCは、今回のKFCの決定により副次的な好影響がもたらされることを期待している。
KFCは米国のなかでも鶏肉の買い付け量が最大級の業者であり、今回の決定によって養鶏農家の抗生物質離れが進むことが期待されるという。
docsfitnesstips.blogspot.jp/
Major Classes of Antibiotics
cseindia.org/.../Antibiotics%20in%20Chicken_Lab%20Report_Final%2029%20July.pdf
Antibiotics can be grouped by either their chemical structure or mechanism of action. They areoften complex molecules which may possess different functionalities within the same molecule.
Therefore, under different pH conditions antibiotics can be neutral, cationic, anionic, or zwitterionic.
They are divided into different sub-groups such as Fluoroquinolones, tetracyclines,
Aminoglycosides, β-lactams, macrolides, amphenicol, etc.
Aminoglycosides, β-lactams, macrolides, amphenicol, etc.
Fluoroquinolones are a class of important synthetic antibacterials, which are active against both Gram positive and Gramnegative bacteria.
They also have some activity against mycobacteria, mycoplasmas, and rickettsia. They can enter cells easily and therefore are often used to treat intracellular
pathogens.
pathogens.
Fluoroquinolone antibiotics such as Ciprofloxacin is used to treat infectious diseasesin humans such as infectious diarrhea, typhoid fever (enteric fever), lower respiratory tractinfections, skin and skin structure infections, bone and joint infections, etc.
Tetracyclines are a group of antibiotics with four (“tetra-”) hydrocarbon rings (“-cycl-”)derivation (“-ine”). They are defined as
"a subclass of polyketides having an octahydrotetracene-2-carboxamide skeleton".
They are collectively known as "derivatives of polycyclic naphthacene carboxamide" e.g. Oxytetracycline, Chlortetracycline, Doxycycline, and tetracycline.
Doxycycline is used for many different types of infections, including (due to Ureaplasma), typhus cholera syphilis and acne.
Aminoglycosides consist of an aminocyclitol ring connected to two or more amino sugars linkedvia a glycoside link. Aminoglycosides are derived from bacteria of the genus Streptomyces and are named with the suffix -mycin, whereas those that are derived from Micromonospora arenamed with the suffix -micin e.g. Neomycin, Kanamycin, Gentamicin, Netilmicin, etc.
Neomycinan Aminoglycoside antibiotic is used to treat conjunctivitis.9 Aminoglycosides are used in the treatment of severe infections of the abdomen and urinary tract, as well as bacteremia and endocarditis.
β-Lactam antibiotics are a broad class of antibiotics that contain a β-lactam ring nucleus with a heteroatomic ring structure, consisting of three carbon atoms and one nitrogen atom e.g. penicillin, ampicillin, cloxacillin, amoxicillin.
At first, β-lactam antibiotics were mainly active only against Gram-positive bacteria but the recent development of broad-spectrum β-lactam antibiotics which are active against various Gram-negative bacteria has increased their usefulness.
Antibiotics are critical in the treatment of bacterial infections. The discovery of penicillin was followed by an extraordinary progress in research related to antibiotics and their extensive use.
Drastic reduction in mortality and morbidity due to infectious diseases during 1980s led to great euphoria and complacence amongst medical fraternity.11 The result of this was misuse or inappropriate use of antibiotics with emphasis of curative medicine at the cost of disease preventive measures. Excessive use of antibiotics resulted in the emergence of bacterial
resistance.
resistance.
Ｆｌｕｏｒｏｑｕｉｎｏｎｅｓ
tmedweb.tulane.edu
Aminoglycosides
uphs.upenn.edu/bugdrug/antibiotic_manual/aminoglycosideresistance
beta-lactam antibiotics
tips/2016/04/beta-lactam-antibiotics-list-classification-indications-contraindications